肾内科

这种蛋白质美容养颜,却最伤肾,肾不好的人快避免

作者:小友营养师 来源:爱肾网 日期:2021-01-07
导读

         你有没有想过,胶原蛋白还可能加重肾脏负担呢?

关键字:  胶原蛋白 | 伤肾 

        说到胶原蛋白,你会想到什么?

        爱美之人会想到水嫩皮肤、美容养颜;而吃货脑子里就只剩下大猪蹄子、小凤爪。

        你有没有想过,胶原蛋白还可能加重肾脏负担呢?

        01

        哪些食物富含胶原蛋白?

        胶原蛋白是一种生物高分子胶类物质,又称胶原,是动物结缔组织的主要构成成分,其在哺乳动物体内的含量最丰富,占蛋白质总量的25%~30%。

        由此可知,胶原蛋白只存在于动物性食物中,植物中压根就没有胶原蛋白。胶原蛋白广泛存在于动物的皮肤、筋腱、骨骼、血管等结缔组织中,富含胶原蛋白的食物有:

        • 各种动物的皮肤,如猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等;

        • 各种动物的筋腱,如猪蹄筋、牛蹄筋、羊蹄筋、鸡爪等;

        • 各种动物的软骨,如骨肉相连、脆骨、鱼翅等;

        • 一些“珍奇”的食物含有大量的胶原蛋白(或以胶原蛋白为主要成分),如海参、鱼翅、燕窝、花胶、鱼胶、熊掌、阿胶等。

        02

        胶原蛋白的重要功能

        在我国,胶原蛋白作为保健品,经食药监部门批准的功能主要有两项:改善皮肤水分和增加骨密度。

        1、改善皮肤水分

        人体中胶原蛋白占各种蛋白质总质量的30%—10%。

        研究表明,皮肤中几乎有70%都是胶原蛋白,而胶原蛋白具有很好的保湿性,即保持“水嫩皮肤”。当机体尤其是皮肤中胶原蛋白缺乏时,细胞的可塑性会出现不完整的状态,最终导致人体多种器官组织萎缩、弹性下降、皮肤和黏膜干燥、出现皱纹。

        因此,缺乏胶原蛋白是造成皱纹增多的一个重要原因。

        2、增加骨密度

        骨骼与肌肉相连处的“肌腱”80%以上是胶原蛋白纤维,具有非常强的机械强度和坚韧性,使人体可以承受很大的压力及进行大强度运动和劳作。

        而能够让钙质紧密连接的骨细胞就是胶原蛋白,其含量约为骨骼总重量的20%,相当于骨骼中蛋白质含量的80%。这使得骨骼和牙齿并不像石头一样硬而脆,而是具有弹性的。

        此外,连接骨骼的软骨中也充满了胶原蛋白,使得我们的椎间盘、颈椎、膝盖及手肘等关节能够自由行动、灵活自如。

        小贴士

        胶原蛋白作为保健品,批准功能仅有改善皮肤水分和增加骨密度,除此之外号称具有其他保健功能均属于违规,涉嫌虚假宣传,不可轻信!

        值得注意的是,吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成,但它对身体(包括皮肤、关节、骨骼、脏器、肌肉等)具有一定营养作用(在试验动物中尤其如此)。不过,没有证据(理论也不支持)证明它的营养作用会超过肉类、鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。

        03

        肾病不适合吃胶原蛋白

        胶原蛋白虽是机体蛋白的重要组成,但不代表吃胶原蛋白就好,尤其是对于肾友。

        1、胶原蛋白属于劣质蛋白质

        根据人体必需氨基酸的种类和相应的比例,蛋白质在营养学上被分为优质蛋白质和劣质蛋白质(非优质蛋白质)。其中优质蛋白质更容易被机体消化、吸收、利用,产生的代谢废物少,对肾脏负担小。

        我们也常推荐肾友(非透析)采用优质低蛋白饮食。因为80%以上蛋白质代谢废物经肾脏排出体外,肾功能不全的患者,这些代谢废物会在体内蓄积,从而给各系统带来危害。

        很不幸,胶原蛋白属于劣质蛋白质!

        2、天然胶原蛋白不吸收

        此外,天然胶原蛋白(猪皮、鸡爪等)属于高分子蛋白,是不能被肠粘膜吸收的,好比肠粘膜只能吸收乒乓球大小的物质,而天然胶原蛋白却有篮球大小。

        针对胶原蛋白吸收问题,目前,市面上鼓吹“小分子水解胶原肽”更易吸收的概念。胶原蛋白的本质是蛋白质,无法被人体直接吸收,需要通过肠胃消化,分解成氨基酸以后才能被吸收,然后进入细胞重新组合变成不同的蛋白质。

        也就是说,胶原蛋白先分解成氨基酸才能进一步被人体利用,即先破坏再合成,合成后是否是胶原蛋白就不得而知了。

        因此,肾友不能吃胶原蛋白!擦亮自己的眼睛,不要被商家的无良宣传而欺骗!

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