肾内科

谁说肾病不能吃火锅?教你一招好吃不伤肾!

作者:艾医生 来源:爱肾网 日期:2021-01-10
导读

         隐藏在袅袅热气中,不断翻滚的火红汤汁,看起来就已经让人垂涎欲滴,更不要说咬上一口,香嫩的口感,加上火辣辣的刺激,直击味蕾。让人大呼过瘾的同时,忍不住再来一口!

关键字:  肾病 | 火锅 

        隐藏在袅袅热气中,不断翻滚的火红汤汁,看起来就已经让人垂涎欲滴,更不要说咬上一口,香嫩的口感,加上火辣辣的刺激,直击味蕾。让人大呼过瘾的同时,忍不住再来一口!

        这就是火锅的魅力,满街飘香,火热一片,红遍大江南北。在寒冷的冬天,有什么比一群人围着热气腾腾的火锅涮羊肉更开心的事呢?如果有,那就是一大群人一起。

        有人担心,火锅不是不健康吗?嘌呤高!盐多!我们不敢吃啊……今天,我们就来讲一讲吃火锅的好处!对,你没看错!

        涮火锅的步骤大家都很了解~

        第一步:把肉切片

        第二步:放锅里涮

        第三步:蘸酱

        第四步:吃肉

        等一等!

        这才是正确步骤~

        第一步:把肉切片

        第二步:放锅里涮

        第三步:吃肉(不吃汤)

        大家有没有觉得很熟悉?没错,这不就是我们平时一直讲的“去嘌呤小技巧”、“去磷小技巧”吗?

        就这么简单的涮一涮,就把大家最害怕的嘌呤和磷去掉了一大半。

        对于痛风、高磷血症的肾友来说,还有什么比这更开心的吗?既可以吃到美味的火锅,还不用担心痛风、高磷的困扰!

        让我想一想,今天晚上是不是也应该吃顿火锅~别着急!事情都有两面性,火锅也是。

        吃火锅之前,有几个坑,大家一定要小心,别掉下去了。

        锅底

        重庆的麻辣火锅,可以说是全国最受欢迎的一款锅底了。不过它不仅有大量辣椒、花椒,还有大量的盐、味精等调味品,对肾脏来说是不小的负担。

        另外一些看似健康的锅底,如番茄锅(高盐)、菌菇锅(高钾)、高汤锅(高脂肪)等也都需要避免。

        最好的办法是自己在家吃火锅,清汤放些葱、姜、蒜、辣椒、番茄等,作为锅底。

        调料

        调料肯定是越少越好,像沙茶酱、辣椒酱、花生酱、牛肉酱等等都含有大量的盐,一顿火锅最多一小勺,当然不放是最好的。

        你可以放一些香菜、葱花、洒上一些芝麻油,那味道也是很香的。

        食材

        豆制品和各种肉,是火锅必备的食材。都属于高蛋白食物,很容易就导致蛋白质超标。

        所以我们要多吃些低蛋白的食物,如蔬菜、粉丝、粉条、土豆等。

        豆制品和肉,适量吃一些,像下面这种牛肉,1/5盒就差不多了。

        至于各种丸子,由于在制作过程中会加入大量盐、味精和添加剂,就不推荐大家吃了。

        汤

        前面说了,肉里面的“有害”物质通过涮的动作,都到了汤里。火锅的汤,对各位肾友来说,无异于“五毒散”、“鹤顶红”,为了你柔弱的肾脏,还是别去碰了。

        饮料

        酒是中国餐桌上的一种文化,但对痛风或肾友来说,还是不喝为宜。

        口渴的话,可以喝一杯果汁,或者柠檬茶。如果血钾、血糖高的话,白开水就好。

        其实只要掌握了方法,火锅一样可以吃出健康!

        小窍门

        清汤锅底,少蘸酱

        先涮蔬菜,再涮肉

        来杯果汁,不喝酒

        吃点主食,刚刚好

        吃火锅的正确步骤,你掌握了吗?

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