肾内科

这种食物,可降低蛋白尿、延缓尿毒症,赶快吃起来!

作者:肖盼盼 来源:爱肾网 日期:2022-10-29
导读

         美国著名临床杂志《clinical journal of American society of nephrology》发表了一篇研究,观察饮食与蛋白尿和肾功能下降的关系。

关键字:  蔬菜 | 蛋白尿 

        美国著名临床杂志《clinical journal of American society of nephrology》发表了一篇研究,观察饮食与蛋白尿和肾功能下降的关系。

        结果表明:

        富含β-胡萝卜素的饮食模式,能够降低大于30%的肾功能下降水平,对肾脏具有保护作用;而较高的钠、红肉、动物脂肪会增加白蛋白尿和降低肾功能。

        蔬菜作为β-胡萝卜素的主要来源,对保护肾脏,延缓尿毒症有着重要作用,日常该如何食用呢?今天来详细说一说!

        一、蔬菜的多种护肾功效

        1.富含叶酸、β-胡萝卜素

        叶酸及β-胡萝卜素广泛存在于各种蔬菜中,其中橙黄色和深色蔬菜含量最高。

        关于叶酸及β-胡萝卜素的多项研究证明,其对慢性肾病患者有益,可降低慢性肾脏病及尿毒症风险。

        2.富含膳食纤维

        增加膳食纤维摄入,有助于降低尿素氮、肌酐等尿毒症毒素水平;改善肠道功能,治疗及预防便秘;降低血脂,保护心脑血管等,发挥多种健康益处。

        3.改善代谢性酸中毒

        代谢性酸中毒是肾功能不全患者极易出现的并发症之一,可导致肾功能快速下降。食用蔬菜,可增加碱性物质生成,以改善酸中毒状态。

        4.降低血尿酸水平

        《高尿酸血症及痛风患者膳食指导》推荐:每天食用500g或更多的蔬菜,有助于降低血尿酸水平及延缓痛风发作。

        二、肾友该如何选择蔬菜

        虽然蔬菜有多种护肾益处,但在选择时仍需要充分考虑自身病情及各类蔬菜的营养价值,选择最适合自己的种类。

        因为各类蔬菜的营养价值不同,建议:

        1.高血钾/血透肾友,少吃或不吃鲜豆类、薯芋类、根菜类、菌菇类蔬菜,多选瓜茄类、茎叶类;

        2.水肿/少尿肾友,控制蔬菜食用总量,每天300-500g,少吃瓜茄类蔬菜;

        3.CKD3-5期肾友,少吃鲜豆类、菌菇类等含蛋白质较高的蔬菜,可多选瓜茄类、茎叶类;

        4.胡萝卜、南瓜、黄柿子椒等橙黄色蔬菜富含β-胡萝卜素,可适当多吃;

        5.煎炸、炖煮会损失蔬菜中的维生素C、叶酸等营养素,因此推荐凉拌或急火快炒,但高血钾高的肾友需将蔬菜水煮或浸泡以去除部分钾;

        6.推荐每天食用5种以上不同颜色及种类的蔬菜,保证品种多样,当天吃当天买,保证新鲜。

        三、常见蔬菜推荐

        黄瓜的优势在于蛋白质及钾、磷含量都极低,可生吃、凉拌、烹炒,夏季首推!

        茄子含钾及蛋白质中等,但非常“吸油”,烹饪后热量较其他蔬菜更高,更适合于消瘦、体重下降的肾友们;肥胖或高血脂肾友注意限量。

        秋葵富含膳食纤维的同时又低钾、低磷,是补充膳食纤维的首选食材,日常可多吃。

        白萝卜的蛋白质、钾含量较低,对严重肾功能受损及高血钾的肾友来说非常友好。

        胡萝卜富含β-胡萝卜素,含钾、磷、蛋白质含量都不高,可炒菜、煮粥、凉拌,同样推荐。

        黄豆在制成豆芽的过程中,丢失了大量的钾、磷、嘌呤,生成了维生素C,虽然仍含有较多的蛋白质,但是属于优质蛋白,肾友可放心选择。

        肾病患者缺乏维生素C及维生素K多见,卷心菜富含维生素C及维生素K,有很好的食补作用。

        丰富的膳食纤维、低蛋白质、低钾是药芹的营养特点,推荐食用。

        洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等化合物,有抗癌、调节血脂等功效。且口感特殊,可生吃、凉拌、烹炒,有利于低盐饮食实践。

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